早中晚三餐一网打尽！假期来杭州玩，推荐这16家店
假期来杭州玩，怎么吃好喝好？
可选择的美食尤其繁多, 秉持“本”味特色的一众扎根老杭州的家常菜当然在内, 身在杭州, 更是能够去把自贡盐帮鲜椒兔、宁夏盐池滩羊、贵州侗族驴肉火锅、潮汕牛肉火锅、重庆麻辣火锅、澄海卤鹅、顺德桑拿鸡、泉州沙茶面、徽州臭鳜鱼、山西红面擦尖、河南胡辣汤、绍兴蒸双臭、千岛湖大鱼头、开化清水鱼这类形形色色的各地特色名菜痛快吃个一干二净、尝个各式各样！
我们做了一个小众吃喝指南、数量一共16家店、完全希望能大大满满满足大家的胃。
早餐
百年老字号开到杭州
从游客密集的河坊街、南宋御街往南逛着时, 穿过鼓楼这儿, 是南宋的皇城根地方, 有着最本地生活的样本场景。在这儿里, 你能吃到充满烟火气的早餐呀, 就如同有着一百四十年整历史的金华烧饼铺——王日顺号。
这家店从金华仙桥移换新开往杭州鼓楼, 店里的方师傅始终固守老手艺, 新面用老面发酵, 发好后更具筋道质感, 一炉每回可以烤制二十个烧饼。包子亦是如此, 属金华仙桥传统手艺, 包子的面皮以自然方式发酵, 搭配上四比七肥瘦占比的两头乌猪肉制成内馅, 蒸制完成后的包子, 带有老面的独特口感, 肉香洋溢遍布, 香气浓郁却不显濡浊, 滋养鲜香却不显腻烦。
这家店, 一枚葱肉包子三块钱, 一枚笋肉包子也是三块钱, 葱肉烧饼八块钱, 古法面饼三块钱, 豆脑五块钱, 阳春汤面八块钱, 猪油小馄饨一块零毛……平常的肠胃, 十块钱前后就能垫补。
王日顺号·烧饼包子铺
地址：中山南路418号
推荐葱烧饼肉、古法老饼烧（油条夹烧饼）、包肉子、馄饨小油、浆豆咸、面试春阳、脑腐豆腐。
一碗麻油青菜馄饨
吴山脚下，十五奎巷的国苹小吃 ，有一碗好吃的麻油青菜馄饨。
操作简便, 完成点单之后, 店内的大姐拎出巨大塑料袋装好的剁碎青菜馅料高声说“纯素馅哦～不含任何猪肉, 大姐为您现包现烩馄饨”。一番忙活煮完馄饨后捞起, 大姐取出老旧热水瓶淋上沸水, 点加两滴香油, 一碗清清爽爽的纯青菜馄饨就摆在了顾客面前。
泛着油花的汤面, 忍不住先端碗喝了一口清汤, 嗯, 真当清爽！汤底是榨菜、虾米、葱花, 带汤舀起一只馄饨, 谨慎地咬一口, 翡翠透骨的鲜, 透过馄饨皮能看见里面翠绿的青菜馅, 一口一个新鲜清爽。
国苹小吃
地址：十五奎巷42-16号
推荐：麻油青菜馄饨
四牌楼米其林馄饨王
一家米其林, 它位于四牌楼12号, 名为小劳馄饨店, 店堂仅有三四张桌子, 装修简单, 已开业十年之久, 每日售出的馄饨多达好几百碗。
小劳馄饨有纯鲜肉酱、笋尖鲜肉酱、香菇鲜肉酱、青菜鲜肉酱、荠菜鲜肉酱、芹菜鲜肉酱六种口味 , 也可以自由组合, 每样来点儿 , 就是一份全家福。馄饨个头介于大馄饨和小馄饨之间 , 皮下及厚度, 是杭州人偏好的那种很筋道的皮下 , 馅儿自不必说, 用料精细, 饱满紧实 , 个个如元宝。客人来, 点一碗馄饨之余, 多半会加一副葱包桧 , 八元钱一副, 每副八元。
小劳馄饨
地址：四牌楼12号
推荐：生煎馄饨、葱包桧
开了二十来年的老面馆
荣鲜面馆总店在近江已经开了二十几年, 入选米其林必比登之前最高荣誉为登上央视, 店内至今还有两台电视机持续轮播着旧日央视摄制的节目。
黑焦焦的鳝段软白嫩嫩的虾仁所组成的虾爆鳝, 鳝段被爆得又酥又香, 虾仁滑还爽脆。加了用先腌再炸的带大肠头掺一点点麦芽糖与少许老抽、不是正儿八经腌而是均匀搓了下的腌完直接炸的尖椒大肠头要先过一整炸遍再放进卤汁卤, 客人点得现切来吃要么炒个尖椒。
杭州的面馆就是这一般, 面是面来则, 浇头乃是浇头儿, 客人们到来的时刻, 点一份酸菜鱼要, 一份大肠以及, 要一份并且笋干同着一只狮子头, 再来上碗拌川, 便如同吃炒菜一样同时又吃了一口面, 享受到了属于杭州人的市井惬意。
荣鲜面馆（总店）
地址：钱江路555号
推荐: 糖醋鱼脸肉、椒盐鱼下巴、尖椒炒大肠、金汤酸菜鱼、酱爆虾爆鳝面、杂陈肥肠面、荠菜鲜笋丁狮子头、肉丝拌川、冬菜雪菜片儿川、番茄鲜笋干蘑菇面（所有浇头均可单独炒制）
吃一碗元宝馄饨
喝一杯冠军手冲
杭州最值得逛那一条路正是中山路, 孩儿巷连通着延安路以及中山路, 且在此处拥有一家元宝馄饨铺子, 该馄饨是由从天台赶来的人所开, 而它家制作的生煎并非属于一般的包子, 而是馄饨类型的生煎。制作时馅特别饱满且皮尤为薄, 外形跟元宝也很相像, 像这样用馄饨来做成生煎的形式, 整个杭州只有独独这一家而已。
一套全家福生煎, 豆腐鲜肉、芹菜鲜肉、韭菜鸡蛋鲜肉、荠菜鲜肉, 十个一盘全口味；一大盘铁板生煎, 只要二十元, 还送一碗紫菜汤。
元宝馄饨的隔边那家, 有一家特别神的咖啡店——Parking Coffee。老板是浙江境内独一份摘得全国赛事桂冠的咖啡师——潘玮。到了潘玮的店里, 可得乖乖喝上一试那份“冠军套餐”。除此之外还有一款名唤“四重奏”的酒饮, 里头有番茄、无酒精金酒、自家熬煮的啤酒花浆, 喝下的时分能尝见腌番茄、啤酒香混着西柚的滋味。
元宝馄饨
地址：孩儿巷73号
推荐：全家福馄饨、全家福馄饨生煎
Parking Coffee（孩儿巷店）
地址：孩儿巷51号
推荐：冠军套餐、四重奏
午餐
十五奎巷里的米其林餐厅
从鼓楼南出口右拐有一条烟火气十足的名叫十五奎巷的巷子, 在那坊巷子里有一家做宁波菜的名叫江南渔哥的米其林餐厅, 它不仅在大名鼎鼎的杭州餐饮圈里很有威名, 在全国范围的餐饮界里也是收获满满众人美誉。
宁式糟骨头蒸膏蟹, 土猪肉取前胸骨, 以家酿酒糟密封腌三个月, 用糟骨头蒸膏蟹、蒸梭子蟹、蒸黄鱼, 鲜上添鲜。
黄鱼鲞烧冬瓜早就在舟山就是经典菜肴了, 用它再去炖猪手、炖老鸭甚至发展到如今就又变成了炖狮子头——那黄鱼鲞的鲜味尽数融进了狮子头里, 这狮子头呀肥瘦也还算是适中的, 它的嫩, 就仿若那凝脂一般轻柔。
江南渔哥 地址：十五奎巷49-53号
营业时间：10:00-13:30 16:30-21:30
推荐: 糟骨头蒸膏蟹、鳗简神鲜鸡、黄鱼响目鱼烤肉、黄鱼响冬瓜狮子头。
咖啡、下午茶和西餐
建国南路红星文化大酒店马路正对面, 一幢独栋青砖老房这里JING’S咖啡小酒馆就在这里, 这家店以brunch为主打brunch供应和咖啡、咖啡和下午茶、西餐, 下午茶和西餐也有主营brunch、咖啡和下午茶、西餐。
瑶柱松露牛肝菌烩饭是招牌, 是传统意式烩饭, 所用米是有点夹生的, 奶油是较厚重的, 对中国人是不太好接受的；他家用的是东北香米, 米饭是煮得更熟的, 是加了黑松露的, 奶油是是有的, 但不是那么重, 是更符合中国胃的。
松露萨拉米菌菇披萨, 厨子每天现擀面皮比传统意式薄底披萨厚一点又不像美式披萨那么厚既有意式薄脆也有美式嚼劲上面覆盖着芝士番茄萨拉米吃起来咸鲜爽脆。
店里除了一些西餐餐点, 你还可以自主根据喜好解锁这里的咖啡特调款、葡萄酒类以及软饮品类, 它们也很多。
JING’S 地址：建国南路237号
划重点: 瑶柱增味的松露牛肝菌烩饭、口感绵滑的提拉米苏、风味浓郁的松露萨拉米菌菇披萨、醇厚丝滑海盐拿铁。
灶台边吃炒菜
西溪路, 杭大新村, 有一家夫妻店。店面的小, 一眼可见, 三张桌子, 靠落地窗排面壁那座位, 后厨隔着就一个长条明档, 就像坐在灶台边上吃食。
扫码点的一份菜单是面和炒饭、两份菜单其一, 手写的一份菜单是、每份全都是炒菜；醋炒鸡是几乎整每桌必點之物, 這雞块切得大小正適中, 看起來色澤馥郁浓厚, 湯汁半着浸着, 有稍稍醋味一点且并不重, 還因乃是一爆炒而出之物、鍋氣足出锅的速度也是很快, 最好的是要從湯汁的底下朝上、這一個方向翻拌着鸡块吃之, 如此带着些些汤汁也更加入味；泡盛花蛤是特色招牌之物, 选用的是自行腌制的自制泡菜、一般要么拿来炒花蛤, 要么又给用来去炒明虾，具备甜和辣與酸的口味功能, 确实是解腻又幫助開胃, 具備脆嫩而又還可以同時兼具可口這两者的優點。
红恩小吃 地址：西溪路87号
推荐: 姜汤米线、醋炒鸡、卤炒大肠、泡菜花蛤虾、泡肉末豆腐、酸菜牛肉炒米饭、湘味辣排。
天天排队的土菜馆
小河路上, 拱宸桥西側有一家家常老底子土菜馆, 卤鸭儿做得非常地道, 店名就叫卤鸭儿。晚上、中午去, 尽皆一个样子: 排队。
这家店没有包间, 唯独一间大堂, 十二张台面, 满满当当。卤胚鸭在风味上略作调整, 不像老式的那般甘甜。青麻鸭属绍兴地界的品类, 肉质稍薄。鹌鹑蛋焖五花肉, 从前通常会将鹌鹑蛋拍干粉先热炸出来, 炸成花斑虎皮鹌鹑蛋, 再与肉同焖, 纹理虎皮外层还能带住一层稠肉汁。这般鹌鹑蛋, 便出了两层的质感, 有着禽蛋清香味, 有着荤肉油脂味。他家烧焖五花肉没添炒制糖色, 外观朴实, 正是村野人家的手法, 味道实诚规整。
醋炒鸡糖、醋、酱油比例拿捏很精准鸡块宜小不宜大小块易入味暴腌菜炒鸭肠暴腌菜烧各种东西是杭州人拿手绝活鸭肠脆和暴腌菜脆形成双脆泡椒入味爽脆无比。
卤鸭儿（小河路店） 地址：小河路403号
推荐: 炸卤鸭儿、老醋炒小仔鸡、浓汁红烧大鱼头、正宗油炸臭豆腐、鲜浓鱼子烧鱼泡、鲜香暴腌菜炒嫩鸭肠、鹌鹑蛋酱闷红烧肉。
晚餐
把酒吧开成私房菜馆
十五奎巷的酒馆一家, 色宽酒馆窄小, 因为吃好几道好菜, 被“跨圈”成杭州餐饮业的神一般宝藏店铺。
宽的颜色, 杭州话里有“慢慢来”的意思, 店没有多大, 加起来楼上也就共七十五平方米, 像楼上能有些沙发雅座, 一楼仅此有一长吧台, 就常常能看到这样的画面: 一群人嘬着麦卡伦之类的喝品像威士忌、这类与精酿的酒, 再就开始挑选餐食来点菜, 油炸、煎煮的臭豆腐, 干子蒸制的素鸡, 肉块与咸鱼所蒸之肉饼蒸鲞, 香干与肉丝爆出香气之香干肉丝, 酱酱汁爆炒的田鸡块, 尖尖的尖椒与捣出的倒笃菜, 暴腌之菜与毛豆米, 香肠碎末与蛋黄蒸出的羹羹蒸水蛋……要离开走远之前, 可必须还得来吃一份由个老板娘舒军亲自上手烧煮之的猪油炒得之拌面呢啊。
有家老客一本正经笑着当真胡说: “他们是正经开酒吧的, 我们更是正经来吃饭的。”把酒吧给开成私房菜馆, 这种情况在杭州并不多见。
色宽
地址：十五奎巷45号
营业时间：19：30-次日3:00
推荐: 油煎臭豆腐毛豆、葱油拌细面、酱爆田鸡肉、蒸肉饼鲞鱼、蒸双臭干、香干炒肉丝。
德寿宫边上的杭帮菜
外地朋友来杭，想吃杭州家常菜，第一反应是去福缘居。
郭连宝老板心思不多, 一根筋只想着做好几道杭州人的老底子家常菜, 说来也怪, 不搞七搞八的福缘居, 突然就火了, 年轻人蜂拥而来。
福缘居有几道头牌是必点的, 首推虾油系列, 虾油不仅仅是对鸡, 对杭州人来说都可以烧, 鸭、豆腐、莴笋……荤素菜都可以。另一道菜是每桌必点就是脆皮大肠, “全国各地大肠都有, 很多就是卤的, 泡在汤汁里, 最好是热乎乎的, 捞出来切一下就可以了, 这是卤大肠。炸一下的大肠, 没想到比卤大肠更香！脆皮菜都比没脆皮菜更受欢迎。”。
杭帮菜季节特性性强, 不靠海且仅依托于江河之鲜类, 待土步鱼应季登场时, 弄取那冬笋与之焖烧烩煮；等河虾相应季候冒出头时, 弄点菜菩头为搭配同下锅烧制。
福缘居
地址：河坊街35号
推荐：脆皮大肠、油淋鸡、醉虾、荷包蛋冬腌菜、爆双脆
正宗的徽州山野土菜
中山南路上的这家店, 主打的是徽州的山野土菜, 绝大多数食材是直接从徽州本地运过来的。
店里的头牌是臭鳜鱼, 一下一筷子下去, 是蒜瓣肉, 紧实而富有弹性, 发酵产生的风味物质, 鲜美无比的是这个东西, 醇厚的汤汁用用来拌米饭, 也是一绝。刀板香蒸笋衣, 是一道靓菜, 定制的刀板香, 咸度略有下降, 同时保留符合四海客人口味保留了肥度, 才能让干瘦的笋衣吸饱喝足, 变得腴润, 同时留有余地吸收香气。香煎毛豆腐, 看着比毛豆腐刺身已经温和许多, 入口时, 还是能感觉到它的绵密与浓醇的发酵物质风味。再特意说一下他家自家的黄豆来炖的带筋猪脚鲜鲜的汤加上柔韧爽滑的米面, 真的就会让人吃到落下滚烫的泪, 吃过好几回就会莫名的升起心底的触动, 特别温暖人心还特别舒缓难受的心绪。
年轻人追捧的春风茶馆坐落于这家店的隔壁, 窗边车来车往里饮一杯冷萃茶, 悠哉悠哉地感受美好的假期。
水墨徽·山野徽菜
地址：中山南路462号（河坊街望仙阁旁、鼓楼门前大牌坊下）
推荐: 黄山臭鳜鱼、酸菜芸豆猪肚汤、手打葛粉圆、石耳炖土鸡、香煎毛豆腐。
春风茶馆
地址：中山南路468号
推荐: 绍兴老酒糟用的是甜虾、冰滴冷萃茶、特级兰花香单丛茶、高山老枞水仙拿铁、上品桂花九曲红梅。
写字楼群中的一缕烟火气
4号线联庄地铁站D口出来的这个卖烧肉的酒馆, 挤在成片冰冷写字楼之间成了独有的一缕烟火气。
一家做烤肉的店里头, 用炭火来烧制料理, 这第一印象就很能使人产生不少好感。踏入店门, 店家先为你奉上一碗味噌汤, 一份由三种类型冷菜组成的拼盘, 还有无需追加费用、可供不限数量食用的明治雪糕哦。
5J火腿和牛焖饭, 循循法其取法米其林推荐人气杭帮菜福缘居的经典焖饭做法, 上桌必现焖, 西班牙5J生火腿淋倒上去, 又额外加添了澳洲金凤凰和牛肉末。 如此规格之严的食材用料上乘的考究用料, 单单是成本核算一算都要60元了售价着实高, 一整釜整整一釜焖饭也仅只不过卖个78块钱, 四人份足够吃啦够吃有余。 M9+级的雪花西冷牛排, 已然早就是澳洲和牛里相对要顶级得多上等的品质上乘了, 上置到炭火的烤网上反复不停地翻烤, 翻烤来来回回直至焦黄焦脆, 焦脆得烤至香味弥漫扩散开。
总之, 在这家中餐馆不, 是烤肉店嗷, 你哟也就能不可以可吃到可多那优质各种食材呀不, 价格方面也很实在便宜划算。
牛波一·炭火和牛烧肉
地址：滨江海威领界内圈1-116室
推荐: 牛肋条、横膈膜、5J火腿、和牛焖饭、玫瑰牛舌、唐扬鸡块、霜降黑猪、五花肉。
机场边上的干烧小野鸭
说句不谦虚的话，大杭州吃野鸭，目前这家店第一。
菜单很简单: 鸭子、甲鱼、鳗、鸡、黄鳝粉丝、大肠、田鸡、虾、鲻鱼、羊肉, 还有一些时令菜。
小的野鸭, 就以小作美, 以瘦为最佳, 这燕瘦环肥的套路, 野鸭, 就只图着个像燕子那般精瘦的样子罢了。野鸭再把它火腿加里头全扔高压锅里头那啊呜压上它个约二十分钟, 要说起这火腿, 乃是咱那龙芯火腿, 就在它火腿最最中间那部位, 可还未曾切开它, 那味儿, 刚闻着上头就香得很。至于这干烧, 类似那做姜母鸭的做法就成, 汁水全部都给鸭子给吸进去后, 最后也就只剩下来一泡油罢了。
一只鸭330块，不算便宜，要吃点好的，需要一点代价。
欢欢饭店
地址：萧山区美圣路8号
推荐：干烧野鸭、水冬菜笋片烧白虾、黄鳝粉丝
